Инструкция как варить манную кашу

Манная каша на молоке — богатое полезными веществами блюдо. Ее легко адаптировать под свой вкус. Приготовьте кашу, используя несколько простых ингредиентов и пошаговый рецепт.

Манная крупа — это продукт, который получают в результате помола пшеницы твердых сортов. Кулинарный блог All Kitchen Colors пишет, что история манной каши, известной как манный пудинг, восходит к древним цивилизациям Египта и Месопотамии. Сайт с рецептами Food Fanatic отмечает, что в книге римских рецептов, датированной IV веком н. э., упоминается блюдо из манной крупы, заправленное миндалем, изюмом и изюмным вином. В современном мире из манной крупы готовят манники, запеканки, пудинги, суфле и, конечно же, манную кашу.

Преимущества рецепта:

• Скорость приготовления. Приготовление каши займет не более 10 минут, что делает ее удобным вариантом для быстрого и питательного завтрака.
• Вариативность. В кашу можно добавлять специи, ягоды, фрукты, орехи или варенье, что позволяет разнообразить ее вкус.
• Умеренная калорийность. Хотя манная каша содержит углеводы, калорийность блюда невысока, особенно если готовить ее с минимальным количеством сахара.

Какое молоко выбрать? Используйте молоко с жирностью 2,5% или 3,2%.

Можно ли разбавить молоко водой? При необходимости разбавляйте молоко водой в пропорции 1:1.

Сколько манки на литр молока? Традиционная пропорция — 5–6 ст. л. крупы на 1 л молока. Регулируйте количество крупы, чтобы сделать кашу жиже или, наоборот, гуще. Перед тем как варить кашу, просейте манную крупу через мелкое сито.

Как варить манку? Чтобы каша получилась однородной, сыпьте манную крупу тонкой струйкой в кипящее молоко, постоянно помешивая венчиком, чтобы предотвратить образование комочков.

Сколько варить манку? От момента высыпания манки в молоко до полной готовности каши проходит 7–10 минут.

Как подавать кашу? Снимите готовую кашу с огня и дайте ей постоять под крышкой около 5 минут, она станет еще более нежной. Перед подачей добавьте кусочек сливочного масла, немного ванильного сахара или корицы, кусочки фруктов, ягоды, варенье или мед.

Как хранить готовое блюдо? Когда каша остынет до комнатной температуры, переложите ее в пищевой контейнер и накройте пленкой или крышкой, чтобы она не обветрилась и не впитала посторонние запахи из холодильника. Манную кашу можно хранить не более 2 дней.

Можно ли заморозить кашу? Манную кашу лучше не замораживать, так как после разморозки она может изменить текстуру.

Многие дети и взрослые любят манную кашу. Но сварить эту крупу не так просто. Комочки портят вкус блюда и нарушают эстетику. Раскрываем маленькие хитрости, как варить манную кашу правильно, в нужной пропорции, и причем делать это разными способами. Делимся проверенным рецептом классической манной каши, которое можно с легкостью разнообразить и сделать нескучным.

Манная каша – это полезная, вкусная и питательная еда, которая дарит организму сытость и энергию. Однако не всем подходит такой продукт. При непереносимости глютена (особого белка пшеницы) от употребления манки стоит отказаться. В противном случае кишечник даст о себе знать – появятся боли в животе, понос и вздутие. Все это результат иммунной реакции, которая развивается в кишечной стенке в ответ на «нежеланную встречу» с глютеном.

Как варить манную кашу на молоке

Сварить кашу из манки можно разной густоты. Консистенция будет зависеть от пропорции крупы и жидкости. Если хотите жидкое блюдо, то надо брать больше воды/молока и меньше крупы, для более густой каши – требуются диаметрально противоположные пропорции. И важное правило: чтобы манка на молоке не пригорела, налейте в кастрюлю небольшое количество холодной воды. И только когда она закипит, добавляйте молоко. Кастрюлю также можно охладить кубиками льда.

Маленькая хитрость: если хотите получить манку с потрясающим сливочным вкусом, попробуйте сварить ее на топленом молоке. Конечно, калорийность у такого блюда будет выше, но аромат и вкус неповторимыми. Раз в неделю можно побаловать себя такой кашей без ущерба для фигуры.

Жидкая

Для приготовления жидкой манки на 1 литр воды/молока добавляется 4 столовые ложки крупы.

Средняя густота

Рецепт приготовления манной каши средней густоты достаточно прост. Надо взять 6 столовых ложек крупы с небольшой горкой на 1 литр жидкости – молока, воды или их смеси.

Густая

Чтобы консистенция манки получилось густой, крупы берут 8 столовых ложек на 1 литр воды или молока. Обычно такая консистенция требуется для пудингов.

Картинка с сайта: www.mir-krup.ru

Варим манную кашу на воде

Если манная каша варится на воде, то в итоге получается наиболее диетический вариант блюда. Вода – это 0 ккал, поэтому энергетическая ценность такой каши будет определяться исключительно количеством крупы, которое потребовалось для ее приготовления. Совершенно очевидно, что самый низкокалорийный вариант – это жидкая манка.

Однако крупа, сваренная на воде, несколько уступает по вкусовым качествам манке на молоке. Но есть один лайфхак, который поможет сделать блюдо вкусным, но при этом особенно не повысит его калорийность. Замените 1/3 требуемого объема жидкости нежирным молоком (процент жира от 0,5 до 1,5). В итоге вы получите ароматное, вкусное, но при этом и диетическое блюдо. Чтобы сделать его еще более полезным, используйте манную крупу из твердых сортов пшеницы. Повышенное содержание клетчатки замедляет всасывание простых углеводов. А плавно нарастающая концентрация глюкозы в крови поможет избежать неконтролируемого чувства голода.

Манная каша без комочков

Пресловутые комочки могут напрочь отбить аппетит. Однако мы вам расскажем, как сварить идеальную манку, в которой не место комкам. Есть 3 варианта, поэтому выбирайте тот, который вам удобнее.

Вариант 1

После того как жидкость закипела, всыпайте сухую манку тонкой струйкой и сразу же помешивайте. Каждая крупинка сможет пропитаться водой, что поможет избежать слипания. Мешайте до тех пор, пока каша не станет однородной консистенции.

Вариант 2

Сухую манную крупу перед засыпанием в кастрюлю следует смочить холодной водой. Такая влажная манка сразу засыпается в кипящую жидкость и перемешивается.

Вариант 3

Манку можно всыпать и в холодную воду. Так точно комочков не будет, т.к. они образуются только в горячей воде. Но до полного закипания надо будет постоянно размешивать, чтобы по мере нагревания воды крупинки не сбились в конгломерат.

Картинка с сайта: www.mir-krup.ru

Манная каша в мультиварке

Манку можно приготовить в мультиварке. Для этого берем основу (воду, молоко или водно-молочную смесь) и вливаем ее в чашу. Выставляем режим «Каша».

Сухую манную крупу смешиваем с солью и сахаром. Примерно через 10 минут после выставления режима всыпаем крупу. Варим, постоянно помешивая, в течение 5-10 минут (в зависимости от сорта манки). Блюдо готово, насыпаем в тарелку и кладем кусочек сливочного масла по желанию.

Можно также использовать и другую последовательность действий:

1. Манку, соль и сахар смешиваем вместе и засыпаем в чашу.
2. Сразу добавляем жидкую основу и перемешиваем до однородной консистенции.
3. Включаем режим «Каша», таймер устанавливаем на 20 минут. Можно заниматься другими делами, пока «казаночек варит».

Оптимальное соотношение крупы к жидкости – это 1 к 7 или даже 1 к 8.

Приготовление манной каши на молоке в мультиварке имеет одно неоспоримое преимущество. Вы будет избавлены от проблемы «сбегающего» молока. К тому же, каша не пригорит.

Манная каша в микроволновке

Как это не удивительно, но манку можно приготовить и в микроволновой печи. Последовательность действий выглядит следующим образом:

1. В стеклянную емкость вливаем жидкую основу нужного объема.
2. Добавляем соль и сахар по вкусу, размешиваем ингредиенты.
3. Отправляем в микроволновку на 2-3 минуты, чтобы жидкость подогрелась.
4. Достаем емкость и добавляем манную крупу в нужном количестве с учетом желаемой консистенции.
5. Отправляем смесь в микроволновую печь, устанавливаем таймер на 4-5 минут, мощность должна быть максимальной.

Важно! Чтобы в манке, приготовленной под воздействием микроволн, не образовались комочки, ежеминутно необходимо доставать стеклянную емкость и перемешивать кашу до однородной консистенции.

Микроволновка поможет приготовить кашу, вкус которой знаком с детства, и при этом не потребуется стандартная плита и кастрюля. Отличный вариант здорового завтрака/обеда на работе.

Картинка с сайта: www.mir-krup.ru

Сколько варить манную кашу

Манная каша готовится быстро. После закипания жидкости достаточно 5-7 минут проварить ее на медленном огне. Крышкой накрывать не нужно.

Чтобы у манной каши консистенция была кремообразной, после приготовления ее взбивают венчиком или миксером на маленькой скорости. В процессе взбивания надо добавить сливочное масло, желательно комнатной температуры. 

Рецепт манной каши на 1 порцию

Сначала определитесь кашу какой густоты вы хотите получить. После этого возьмите нужное количество крупы и жидкости (молока, воды или смеси воды и молока). Поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения.

Соль и сахар добавляются, когда вода или молоко закипят. Это позволит улучшить вкусовые качества готовой каши. Также с этой задачей отлично справляется кусочек сливочного масла, добавленный в уже готовую кашу в конце варки.

Манка отлично сочетается с сухофруктами, семечками и орехами. Эти топпинги добавляются в готовое блюдо и придают ему различные нотки. Также можно приправить корицей с медом.

Экспериментируйте и привычная манка откроется с новой стороны!

Манная каша — это питательный и полезный завтрак для всей семьи, он зарядит энергией на целый день. Приготовление манки без комочков — это вопрос практики и соблюдения нескольких простых правил. Как в кастрюле или мультиварке сварить вкусную манную кашу на воде или на молоке, просто с сахаром или с добавлением ароматных специй — в материале «Ленты.ру».

• Манная каша: рецепты
• Манная каша: чем разнообразить вкус
• Манная каша в мультиварке
• Манная каша без комочков: основные правила

«Для приготовления вкусной манной каши без комочков, требуется знание нескольких ключевых принципов: это правильный выбор температуры, правильные пропорции манной крупы и жидкости, а также соблюдение техники, — в данном случае это тщательное перемешивание», — отметил в разговоре с «Лентой.ру» шеф-повар ресторана «Сыроварня» Алексей Ткаченко.

Манная каша: рецепты

Манная каша на воде

Манная каша на воде подойдет тем, кто предпочитает легкие блюда. Кроме того, использовать воду предпочтительнее, если хочется разнообразить вкус каши, добавив в конце мед, фрукты или орехи, рассказал Ткаченко.

Картинка с сайта: lenta.ru

Ингредиенты:

• 4-5 столовых ложек манной крупы;
• вода — 500 миллилитров;
• соль — по вкусу;
• сахар — 1 столовая ложка.

Способ приготовления:

1. Вскипятите воду в кастрюле. При этом лучше выбрать кастрюлю из нержавеющей стали с толстыми стенками и толстым дном, чтобы обеспечить равномерный нагрев и избежать пригорания. Также подойдет кастрюля с антипригарным покрытием.
2. Постепенно засыпайте крупу в кипяток тонкой струей, непрерывно помешивая содержимое кастрюли венчиком или ложкой.
3. Варите кашу на среднем огне, продолжая помешивать, около 5-7 минут, пока она не загустеет.
4. В конце добавьте соль и сахар на свое усмотрение, по вкусу. Если каша окажется слишком густой, ее можно разбавить небольшим количеством кипятка.
5. Готовую манку можно подавать, а можно добавить в нее топинги — например, мед, варенье или фрукты. Каша без комочков готова. Приятного аппетита!

Картинка с сайта: lenta.ru

Манная каша на молоке

Ингредиенты:

• манная крупа — 4-5 столовых ложек;
• молоко — 500 миллилитров;
• охлажденная вода — 1/4 стакана;
• соль — щепотка;
• сахар — 1 столовая ложка;
• небольшой кусочек сливочного масла — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Налейте молоко в кастрюлю и поставьте на небольшой огонь.
2. В отдельной чашке смешайте крупу с небольшим количеством холодной воды. При добавлении смеси в горячее молоко каша получится без комочков.
3. Когда молоко начнет закипать, влейте в кастрюлю тонкой струей смесь манки с водой, помешивая содержимое емкости венчиком или ложкой.
4. Варите манку на медленном огне, продолжая помешивать, около 5 минут. Доведите кашу до кипения, но не интенсивного.
5. В конце добавьте по вкусу соль, сахар и сливочное масло. Перемешайте и подавайте блюдо горячим. Сервировать молочную манную кашу можно с ягодами, фруктами или вареньем.

Картинка с сайта: lenta.ru

Манная каша: чем разнообразить вкус

Корица и ванилин

Для тех, кто хочет добавить каше особый аромат, можно использовать специи, такие как корица и ванилин, отметил шеф-повар Алексей Ткаченко.

Ингредиенты:

• манная крупа — 4-5 столовых ложек;
• молоко или вода — 500 миллилитров;
• ванилин — щепотка;
• корица — половина чайной ложки;
• сахар — 1 столовая ложка;
• соль — щепотка;
• сливочное масло — по вкусу.

Приготовление:

1. Налейте в кастрюлю молоко и поставьте на медленный огонь.
2. Добавьте в молоко щепотку корицы или ванилина. Доведите молоко до кипения.
3. Медленно всыпайте крупу, помешивая кашу венчиком или ложкой, чтобы избежать комочков.
4. Варите манку на слабом огне около 5-7 минут, постоянно помешивая. В конце добавьте сахар и соль на свое усмотрение. Если хотите получить более выраженный аромат, добавьте больше корицы или ванилина.
5. Подавайте кашу с небольшим количеством сливочного масла, посыпав корицей сверху для украшения.

Апельсин

Можно приготовить классическую манную кашу с добавлением цедры и сока апельсина, рассказал «Ленте.ру» бренд-шеф медиаплатформы о еде Food.ru Сергей Кузнецов.

Картинка с сайта: lenta.ru

Ингредиенты:

• манная крупа — 120 граммов;
• молоко — 300 миллилитров;
• вода — 200 миллилитров (можно заменить коровьим или растительным молоком);
• соль — 3 грамма;
• ванильная эссенция — 2-3 грамма;
• апельсин — половина плода;
• сахар — 2 столовые ложки;
• сливочное масло — 10-15 граммов.

Приготовление:

1. Вымойте апельсин в теплой воде и обсушите его полотенцем. Снимите цедру мелкой теркой со всего цитруса.
2. Отожмите из апельсина весь сок.
3. Влейте 300 миллилитров молока в кастрюлю и всыпьте тонкой струйкой всю манку. Перемешайте и поставьте нагреваться. Как только появятся первые пузырьки кипения, добавьте сок апельсина, цедру, соль, сахар и ванильную эссенцию.
4. Добавляйте оставшуюся воду постепенно и не забывайте постоянно помешивать. Варите примерно 8 минут, пока манка не загустеет.
5. Когда каша будет готова, добавьте кусочек сливочного масла: положите сверху, чтобы поверхность не засыхала, или внутрь, чтобы добавить сливочный вкус.
6. Разлейте кашу по тарелкам.

Манная каша в мультиварке

Картинка с сайта: lenta.ru

Ингредиенты:

• манная крупа — 4 столовые ложки;
• молоко или вода — 500 миллилитров;
• сахар — 1 столовая ложка;
• соль — щепотка;
• сливочное масло — по вкусу.

Приготовление:

1. Налейте молоко или воду в чашу мультиварки. Добавьте сахар и соль по своему вкусу.
2. Постепенно всыпайте манную крупу, не забывая при этом ее помешивать, чтобы она равномерно распределилась в жидкости.
3. Выберите режим «Молочная каша» или «Каша» в зависимости от модели мультиварки. Время приготовления в этом случае составит около 10-15 минут.
4. После завершения программы оставьте готовое блюдо на «Подогреве» еще примерно на 5 минут, чтобы каша приобрела идеальную консистенцию.
5. Подавайте кашу с маслом, медом или фруктами по желанию.

Картинка с сайта: lenta.ru

Манная каша без комочков: основные правила

• Правильная пропорция молока и манки. На пол-литра жидкости требуется примерно 4 столовые ложки манной крупы. Если крупы будет больше, это может привести к образованию комочков и загустению каши.
• Медленная засыпка манки. Один из самых важных этапов, по мнению шеф-повара ресторана «Сыроварня» Алексея Ткаченко. Крупу, по его словам, в кипящую жидкость следует высыпать тонкой струйкой, не забывая при этом постоянно помешивать кашу.
• Температура жидкости. Важно начинать готовить манку на среднем или слабом огне, чтобы крупа могла равномерно распределиться в жидкости и прогреться.
• Постоянное помешивание. Во время варки манку необходимо непрерывно мешать, чтобы не было пригорания и комков.
• Добавление прохладной жидкости в крупу. Перед тем как добавить манную крупу в кипящую жидкость, смешайте ее с небольшим количеством холодной воды или молока. Это облегчит процесс соединения крупы с горячей основой, подчеркнул Ткаченко.
• Выдержка после варки. После того как каша сварена, оставьте ее под крышкой примерно на 5 минут. За это время крупа еще немного разбухнет, консистенция каши станет нежнее.