Как открыть мясной магазин с нуля пошаговая инструкция правильно

Какие документы нужны для открытия бизнеса

Первое, что необходимо сделать человеку, решившему открыть мясной магазин – собрать полный пакет документов. Прежде всего, это:

Лучшие предложения по кредитам для бизнеса

• документ о регистрации юридического лица или ИП;
• документ, подтверждающий регистрацию контрольно-кассовой техники;
• лицензия на реализацию продуктов питания (мяса и мясных изделий);
• свидетельство соответствия требованиям СЭС;
• свидетельство о прохождении курсов по охране труда.

Выгодно ли открывать мясной магазин

Бизнес на розничной продаже мяса может быть достаточно прибыльным. Но только при условии правильной организации. В самом начале работы не нужно вкладывать огромные средства на покупку большого количества дорогостоящего оборудования. Достаточно купить несколько качественных холодильников и уже по мере развития, приобретать новые.

Средняя выручка с мясного магазина может составлять 120 тысяч рублей в месяц, если его работа правильно организована и получилось найти своих постоянных клиентов. При этом также стоит учитывать сезонность продаж. К примеру, в период Великого Поста, объем продаж заметно падает. Зато на майские праздники он существенно увеличивается. Летом, когда на улице слишком жарко, люди могут неохотно покупать мясо. В этот период стоит увеличить ассортимент шашлыка и найти покупателей среди владельцев летних кафе.

В среднем, вложенные 400-500 тысяч рублей можно вернуть за 3-4 месяца. При этом в первый год прибыль рекомендуют вкладывать в новое оборудование и дальнейшее развитие торговой точки. Но, также стоит понимать, что для каждого магазина есть свой предел продаж. Поэтому пытаться увеличить их сверх этого, может быть не только затратным, но и неэффективным мероприятием. В таком случае, лучше открыть еще одну торговую точку, имея определенные наработки и навыки работы.

Сколько требуется вложить в открытие мясного магазина

Основными вложениями в открытие магазина станут затраты на аренду помещения, покупку оборудования и мяса. Для этого необходимо купить следующее оборудование:

• охлаждаемая витрина;
• холодильная и морозильная камеры;
• весы;
• инвентарь для резки мяса;
• мясорубка;
• кассовый аппарат.

В среднем на это необходимо 300 тысяч рублей. Стоимость аренды помещения будет зависеть от его площади и места расположения. Это примерно 100-300 тысяч рублей. Стоимость туши весом около 200 кг начинается от 40 тысяч рублей. Чтобы мясо не потеряло свой товарный вид, сразу не стоит покупать слишком много туш. Также нужно учитывать, что если туша весит более 300 кг, то, скорее всего, корова была старой, следовательно, ее мясо окажется жестким. Если поставщик предлагает слишком низкую цену, не исключено, то животное было больным, а товар некачественным.

Отдельно нужно включить затраты на рекламу. Чтобы о магазине смогло узнать больше потенциальных покупателей, можно расклеить плакаты, раздать рекламные листовки, провести дегустацию и презентацию торговой точки. В среднем на рекламную компанию придется потратить 50-100 тысяч рублей.

Общий размер инвестиций в открытие мясного магазина составит 700-900 тысяч рублей.

При желании сэкономить, стоит поговорить о скидке на аренду помещения или оформить на это рассрочку. Оборудование допустимо купить бывшее в употреблении, но исправное. Позже его можно будет обновить, используя прибыль от работы. Таким образом, получится сократить сумму вложений до 400-500 тысяч рублей.

Чтобы избежать потерь из-за неправильной разделки туши, важно найти квалифицированного рубщика. Не менее важно нанять способного продавца.

Сколько можно заработать?

При вложении в открытие мясного магазина около 700-900 тысяч рублей, средняя прибыль с торговой точки может составить не менее 75 тысяч рублей. За год работы это около 900 тысяч рублей. На окончательную сумму заработка будут влиять следующие факторы:

• сезонность;
• узнаваемость у покупателей;
• наличие конкурентов;
• ограниченный срок реализации мяса и мясных продуктов;
• цены у поставщиков.

Как открыть мясной магазин с нуля

Прежде чем начинать бизнес, необходимо продумать подробный план действий. Рассмотрим пошаговую инструкцию, как открыть мясной магазин с нуля.

Формат магазина

Первое, с чего следует начинать – это выбор формата и ассортимент магазина:

1. Собственный магазин, площадью 30-50 м³. Для этого нужно арендовать подходящее помещение, купить необходимое оборудование и товар. Чтобы увеличить средний чек, рекомендуют использовать дополнительные товары (специи, хлеб, соусы и т.д.).
2. Мясная лавка на рынке, в палатке или ларьке. Этот вариант самый простой и бюджетный.
3. Покупка франшизы. Преимуществом этого варианта станет уже готовая бизнес-модель, минимальные затраты на рекламу и использование узнаваемого бренда. Однако здесь есть и минусы, среди которых необходимость ежемесячные выплаты, контроль со стороны владельца франшизы и ограниченное количество поставщиков.

Составление бизнес-плана

Составление этого документа позволяет наглядно увидеть предполагаемые расходы и будущие расходы, чтобы иметь возможность оценить окупаемость проекта. В зависимости от формата, затраты на открытие магазина в среднем составят 800 тысяч рублей. Сюда входят:

• аренда помещения – 50 тысяч рублей за помещение в 50 м², дополнительно могут потребоваться расходы на проведение ремонта и приведение торговой точки в соответствие с нормами;
• покупка оборудования – в среднем затраты составят 250 тысяч рублей;
• покупка товара – изначально затраты могут составить 300-400 тысяч рублей, в дальнейшем проводить закупку нужно будет 2 раза в неделю;
• зарплата продавца и рубщика мяса – 80 тысяч рублей;
• затраты на рекламу – 40 тысяч рублей.

Регистрация бизнеса

Для легального ведения бизнеса, необходимо оформить самозанятость, открыть ИП или ООО. При открытии мясного магазина подойдут только последние 2 варианта. Дополнительно следует продумать систему налогообложения:

1. ИП. Данный вид предпочтительнее. Для регистрации необходимо предоставить в налоговую пакет документов из: заявления, копии паспорта, квитанции об оплате госпошлины. Также можно воспользоваться порталом Госуслуг и зарегистрировать ИП онлайн.
2. ООО. Для открытия общества с ограниченной ответственностью, потребуется больше документов и времени. Также придется сделать взнос в уставной капитал. Минимальная сумма может составлять 10 тысяч рублей плюс пошлина – 4 тысячи рублей. Пакет документов на открытие ООО включает: заявление, устав компании, квитанцию об уплате госпошлины, решение об учреждении.

Оформить самозанятость не получится, так как самозанятые не могут заниматься перепродажей.

Выбор ОКВЭД и системы налогообложения

Для работы мясного магазина используют код группы 47.22 – Розничная торговля мясом и мясными продуктами.

Мясной магазин может работать на:

1. Общей системе. Здесь отсутствуют ограничения по уровню годового дохода и количеству работников. Также нет обязательных требований к размеру магазина.
2. Упрощенной системе. Здесь предполагается годовой доход не более 219,2 млн рублей. Работать в таком магазине может не более 130 человек. Нет ограничений относительно площади торговой точки.
3. Автоматизированной упрощенной системе налогообложения. Годовой доход для такого предпринимателя ограничен 60 млн. рублей. Допускается иметь штат не более 5 человек. Ограничений к площади магазина нет.
4. Патенте. Этот вариант подходит только для индивидуальных предпринимателей. Для них предъявляются ограничения по годовому доходу в размере не более 60 млн. рублей, количеству сотрудников – не более 15 и площади помещения – не более 150 м² (в некоторых регионах лимит может быть снижен).

Открытие банковского счета

Банковский счет требуется для закупки товара, оплаты заработной платы работникам, оплаты налогов. Для его открытия в банк нужно предоставить пакет документов. Каждое финансовое учреждение требует свой перечень. Узнать его можно в службе поддержки.

Поиск помещения

Основным фактором для поиска помещения под магазин является место его расположения. Хорошо, если это будет отдельное здание в спальном районе, на первой линии или рядом с перекрестком.

Формат торговли влияет на площадь помещения. Арендуя отдел в магазине или на рынке, можно сразу устанавливать здесь оборудование и завозить товар, так как требования к площади здесь уже будут учтены арендатором. Если открывается отдельный магазин, важно учесть наличие:

• нескольких входов и выходов;
• санузла и места, где можно помыть руки;
• внутренней отделки;
• пожарной сигнализации;
• приточно-вытяжной вентиляции;
• изолированной проводки;
• подсобного помещения.

В помещении должны быть выделены такие зоны:

• торговый зал;
• комната для администрации;
• помещение, в котором будет проводиться рубка мяса;
• помещение для приготовления полуфабрикатов.

Покупка оборудования

Что необходимо купить для открытия мясного магазина:

1. Холодильное оборудование (холодильные витрины, лари и морозильные камеры). Оно необходимо для хранения мяса и мясной продукции.
2. Кондиционеры и вентиляторы. Они потребуются для создания в помещении комфортной температуры.
3. Колода для рубки мяса. Выбирая ее, важно обращать внимание на состояние древесины. На ней не должно быть крупных трещин, следов плесени.
4. Качественный топор и ножи для разделки туши.
5. Слайсер для красивой нарезки мясных продуктов. Мясорубка будет полезной для приготовления фарша. Самыми долговечными считаются модели, в которых нож сделан из стали или чугуна. Также модель должна иметь защиту от перегрева.
6. Кассовый аппарат. Самым простым вариантом является фискальный регистратор, который подключается к компьютеру или смартфону.
7. Терминал для банковских карт с подключением к системе быстрых платежей. Их подключением занимаются банковские специалисты на основе договора с финансовой организацией.
8. Сканер штрихкодов.
9. Весы. Они могут быть подключены к кассе для автоматического считывания стоимости товара.

Поиск персонала

Для работы магазина, в нем обязательно должен быть рубщик мяса и продавец. Если предполагается производство полуфабрикатов, дополнительно нужно нанять повара. Заниматься бухгалтерией и уборкой помещения могут отдельно нанятые работники или аутсорсинговые компании. Важно, чтобы все работники цеха и торгового зала имели санитарные книжки.

Поиск поставщика

Заниматься этим нужно еще на этапе подготовки магазина к открытию. Главное, чтобы поставщик был надежным. Поэтому стоит обращать внимание не только на предлагаемые им цены, но и отзывы тех, кто уже работал с данным поставщиком.

Договариваясь с поставщиком, необходимо учитывать:

• предлагаемые им цены;
• сроки поставки товара;
• наличие сертификатов на предлагаемую продукцию;
• наличие минимальных объемов товара для заказа;
• условия возврата или обмена продукции, в случае, если она окажется бракованной или ненадлежащего качества;
• ассортимент товара;
• отзывы клиентов.

Искать поставщика мяса лучше всего в фермерских хозяйствах.

Покупка товара

На начальном этапе работы магазина, ассортимент продукции может быть небольшим (не более 20-25 позиций). При этом следует предлагать покупателям ходовые сорта мяса и птицы. Хорошим спросом пользуются полуфабрикаты (фарш, готовые котлеты, стейки, шашлык, колбаски, наборы для супов и т. д.). Постепенно ассортимент будет расширяться.

Делать большую наценку на мясо нельзя, так как его просто не будут покупать. Прибыль мясного магазина в основном зависит от количества продаж. Что касается полуфабрикатов, то здесь наценка может достигать 100%.

Реклама мясного магазина

На начальном этапе стоит отдавать предпочтение малозатратным вариантам рекламы. Это могут быть листовки, раздаваемые на улице, рядом с магазином или расклеенные в подъездах соседних домов.

Перед входом в магазин стоит поставить штендер, яркую вывеску или указатель. Хорошо работают реклама в социальных сетях или Яндекс Картах, активности для покупателей (выдача скидочных сертификатов, которые будут работать при совершении покупку на определенную сумму).

Плюсы и минусы открытия мясного магазина

Торговля мясом может быть достаточно прибыльным бизнесом, ведь спрос на данный продукт есть всегда. Однако, открывая мясной магазин необходимо учитывать определенные риски, которые могут помешать достижению результата.

К преимуществам открытия мясного магазина можно отнести:

• постоянный спрос на мясо и мясные продукты;
• отсутствие необходимости приобретать дорогое оборудование для торговли;
• сравнительно быстрая окупаемость инвестиций;
• возможность самостоятельно производить полуфабрикаты для увеличения прибыли;
• возможность расширения товара за свет смежной продукции;
• возможность сотрудничества с мелкими оптовиками или владельцами кафе.

Минусом данного вида бизнеса может стать:

• небольшой срок реализации мяса и мясной продукции;
• сравнительно высокая конкуренция;
• прихотливость продукции (в случае некачественной разделки туши, возможны потери до 10-25 кг мяса);
• необходимость наличия санитарных книжек у всех работников;
• необходимость соблюдения санитарных правил.

Франшиза или свой бренд

Самостоятельно открыть мясной магазин с нуля достаточно сложно. Для этого потребуется найти подходящее место, проанализировать популярные товары, рассчитать оптимальную стоимость. Сделать это без специальных знаний и навыков очень сложно. Франшиза в таком случае станет отличным выходом. Она может гарантировать стабильное развитие бизнеса, благодаря контролю опытного наставника, который также поможет привлечь клиента, особенно если это франшиза узнаваемого бренда.

К преимуществам приобретения франшизы при открытии мясного магазина стоит отнести:

• работа под известным брендом, который уже узнаваем покупателями и имеет своих постоянных клиентов;
• возможность получения прибыли уже с первых дней работы;
• грамотный подбор ассортимента продукции;
• налаженная реклама, позволяющая повысить продажи;
• покупка качественной продукции у проверенных поставщиков, работающая система скидок или кредитов;
• быстрая окупаемость;
• возможность получения юридической помощи.

Недостатком франчайзинга при открытии мясного магазина может стать:

• возможность закупки товара только у определенных поставщиков, выбор которых может оказаться ограниченным;
• необходимость соблюдения регламента сотрудничества, даже если затраты на бизнес не окупаются;
• невозможность открытия конкурирующего предприятия на определенной территории;
• отсутствие страховки от смены руководства или банкротства франчайзера.

Среди популярных компаний, предлагающих франшизу, стоит выделить:

1. Ремит. Формат магазина предполагает наличие стеклянной стены, за которой находится кухня, где готовят полуфабрикаты.
2. Мясницкий ряд. Чтобы обеспечить оперативную доставку свежей продукции, компания работает с франчайзи в Москве и области.
3. Рублевский. Компания имеет собственную розничную сеть и мясоперерабатывающие заводы. Ежегодно она продает более 70 тонн мяса и мясной продукции в разных регионах России.
4. Мясничий. Предлагает несколько вариантов франшизы, среди которых открытие полноценного мясного магазина или магазина лавочного типа.

Частые ошибки новичков и советы начинающим

Многим может показаться, что открытие мясного магазина – это простое мероприятие. Но на самом деле, здесь есть множество нюансов, которые не позволяют получить долгожданный результат. Чаще всего, новички совершают такие ошибки:

1. Неправильно выбранное помещение под магазин. Торговая точка должна находится в месте с высокой проходимостью.
2. Неправильно выбранный поставщик. Отдавать предпочтение поставщику с минимальными ценами – это не лучшая идея. Часто за низкой стоимостью скрывается некачественная продукция. Поэтому важно обращать внимание на качество продукции. Ведь купив один раз некачественный товар, покупатель уже вряд ли вернется в магазин еще раз.
3. Неправильно подобранный персонал. Важно, чтобы работник был честным, открытым и порядочным.
4. Закупка слишком большого количества товара. Мясо – скоропортящийся продукт. Поэтому его лучше покупать чаще и небольшими партиями.
5. Покупка дорогого оборудования. Стоимость оборудования, которое требуется мясному магазину и так не дешевое. Но, всегда можно найти товар малоизвестного бренда по доступной цене высокого качества.

FAQ

Что выгоднее арендовать помещение или купить здание под мясной магазин?

Покупка здания для открытия мясного магазина является излишеством. В розничной торговле важна окупаемость капиталовложений. Поэтому покупка здания может быть опасной. Ведь рядом может открыться магазин-конкурент, из-за чего предприниматель лишиться части прибыли. Это приведет к тому, что для окупаемости вложения потребуется не менее 5-10 лет.

Когда лучше всего открывать мясной магазин?

Лучшим временем для открытия мясного магазина считается предновогодний период. Летом продажи мяса значительно снижаются, поэтому для выхода в точку безубыточности потребуется больше времени.

Выводы

Открытие мясного магазина непростой, но перспективный бизнес, способный окупиться уже в первый год работы. Но для этого необходимо правильно организовать его работу: найти подходящее помещение, квалифицированный персонал и по возможности организовать свое мини-производство полуфабрикатов.

Мясо входит в базовую продуктовую корзину большинства российских потребителей. С одной стороны, это означает, что в мясном магазине всегда буду покупатели, однако с другой, что необходимо учесть всю специфику торговли скоропортящимися продовольственными товарами. Впрочем, запустить прибыльный бизнес в этой сфере вполне возможно. Мы расскажем о некоторых секретах открытия такой торговой точки, а также поделимся некоторыми секретами беспроблемного старта и успешной работы.

Этапы открытия магазина мяса

В целом последовательность запуска такого бизнеса выглядит следующим образом:

1. Разработка бизнес-плана, подготовка маркетинговой стратегии, уточнение целей, анализ возможных рисков и рынка в целом.
2. Получение всех требуемых в данной сфере лицензий и разрешений.
3. Поиск и аренда помещения для магазина, соответствующего как санитарным правилам и нормам, так и целям бизнеса как такового.
4. Закупка оборудования, как специализированного для хранения, переработки и продажи мясных продуктов, так и кассового, и офисного.
5. Найм и при необходимости обучение сотрудников в соответствии с разработанным штатным планом магазина.
6. Реклама и продвижение магазина на этапе подготовки к открытию, в момент запуска и в дальнейшем для расширения круга клиентов.

На некоторых этапах мы остановимся более детально, чтобы вы знали, от чего отталкиваться в первую очередь.

Картинка с сайта: pos-center.ru

Открытие мясного магазина: необходимые документы

Без соответствующих бумаг невозможен запуск ни одного бизнеса в России и тем более предприятия, подразумевающего работу с продуктами. Для соответствующего законодательству открытия магазина по продаже мясной продукции вам потребуется:

• свидетельство о государственной регистрации индивидуального предпринимателя или юридического лица (обязательно для всех независимо от специфики бизнеса);
• свидетельство о соответствии актуальным санитарно-эпидемиологическим требованиям;
• лицензии на осуществлении деятельности по реализации продуктов питания (разрешения на торговлю мясом, производство мясных изделий, иные требуемые санитарно-продовольственные разрешения);
• свидетельства о пройденном обучении по охране труда, проведенном инструктаже по противодействию распространения инфекционных заболеваний среди сотрудников магазина и об обязательном медицинском освидетельствовании;
• документы по покупке и государственной регистрации контрольно-кассовой техники.

Все перечисленные выше документы необходимо сохранить, поскольку вы будете обязаны предъявить по запросу надзорных органов в случае проверки.

Картинка с сайта: pos-center.ru

Выбор помещения для магазина мяса

Расположение и конфигурация мясного магазина должны соответствовать трем ключевым требованиям – высокая проходимость, доступность и соблюдение законодательных требований. Если разделить все их на несколько критериев, то получим следующий список:

• Местонахождение. Владельцы мясных магазинов крайне редко жалуются на низкую посещаемость. И все же почему бы не привлечь еще больше клиентов, выбрав район с большим потоком пешеходов (к примеру, у метро) или на оживленной торговой улице? Кроме того, даже тихий спальный жилой массив может стать отличным местом для открытия, если туда еще не успели зайти конкуренты или их один-два максимум.
• Размер и планировка. Магазин мяса с одним залом – такое невозможно в принципе. Торговый зал и помещение для хранения и разделки продукции – самый минимум, не говоря уже о случаях, когда у владельцев есть идеи по открытию цеха полуфабрикатов. Ориентируйтесь на свой бизнес-план и не пытайтесь экономить на площади — это чревато дискомфортом для клиентов и возможными проблемами с контролирующими органами.

Картинка с сайта: pos-center.ru

• Инфраструктура. Играет ключевую роль не только для покупателей, которым важен удобный подход или подъезд к магазину, но и для поставщиков, а точнее для перевозчиков, которые будут снабжать магазин продукцией. Комфортные подъездные пути и наличие места для разгрузки станут существенными плюсами.
• Аренда. Сумма на аренду помещения под магазин закладывается в бюджет еще на этапе разработки бизнес-плана. Небольшое превышение возможно, если объект подходит вам идеально.
• Предстоящие затраты на ремонт и отделку. Состояние объекта – еще один важный критерий. Если в нем достаточно косметического ремонта и оформления в соответствии с одобренной вами дизайнерской концепцией – это прекрасно. Однако если помещение запущено и требует капитального ремонта, трезво оцените свои возможности: не исключено, что финансовые вложения в перестройку и отделку не оправдают себя.

Картинка с сайта: pos-center.ru

Ассортимент мясного магазина

Основу перечня продукции магазина должны составлять виды мяса, которые особенно востребованы у российских потребителей – в первую очередь говядина, свинина, баранина и домашняя птица. При этом покупателям важно предложить различные варианты (филе, вырезку, кости, субпродукты), чтобы охватить как можно больший круг посетителей, имеющих различные вкусы и финансовое положение.

Кроме того, в ассортимент стоит включить и более редкие виды мяса, как для разнообразия, так и для большего интереса со стороны клиентов. Это может быть кролик, кабан, лось и другие подобные продукты. Однако на них необходимо получить дополнительное разрешение и документацию о соответствии санитарно-гигиеническим нормам. Кроме того, не делайте закупки такого мяса в больших количествах: спрос на него обычно невысок, излишки могут испортиться или стать перемороженными.

Немаловажное значение имеет и выбор поставщика. Если у вас мало опыта в подобном бизнесе, заручитесь помощью и рекомендациями коллег в поисках надежных кандидатур, способных гарантировать высокое качество продукции и бесперебойные поставки в оговоренных объемах.

Картинка с сайта: pos-center.ru

Оборудование для магазина

Оснащение мясного магазина подразумевает три большие группы оборудования – специализированное, кассовое и офисное. Остановимся подробнее на первой группе.

Для комфортного и соответствующего правилам обустройства магазина вам потребуется:

• Холодильное оборудование. Необходимо для хранения мяса и мясных продуктов в надлежащем состоянии на протяжении более долгого срока. Включает морозильные камеры и лари, холодильные витрины и специальные закрытые холодильники.
• Охлаждающее оборудование. Это принципиально другая группа устройств, включающая вентиляторы и кондиционеры. Они требуются не только для создания комфортной обстановки для клиентов, но и для оптимальных условий для выставленной в торговом зале мясной продукции.
• Технические средства для обработки мяса. В зависимости от ваших бизнес-идей это могут быть устройства для разделки и резки мяса, мясорубки, слайсеры и тому подобная техника.
• Упаковочное оборудование. Вакуумные устройства для упаковки и специальные машины для запечатывания значительно облегчают работу продавцов и персонала в цехе обработки.
• Дополнительное приспособление. Сюда относят все, что необходимо для размещения, переноски и перевозки товара, а также устройства для чистки и дезинфекции.

Картинка с сайта: pos-center.ru

Кассовое оборудование

Кассовая техника в данном случае – абсолютная необходимость, и в первую очередь согласно законодательству, поэтому расходы на нее должны быть включены в бизнес-план. Базовый перечень оборудования включает:

• онлайн-касса – включенная в реестр ККТ за 2023 год и зарегистрированная по всем правилам;
• сканер штрих-кода – ручные 2D устройства оптимальны для такого бизнеса;
• терминал для эквайринга (приема платежей по картам);
• денежный ящик;
• весы.

Картинка с сайта: pos-center.ru

Сколько нужно денег для открытия мясного магазина?

Сложно сказать однозначно, сколько будет стоить запуск такого бизнеса. Как правило, все зависит от региона, ассортимента, количества сотрудников и масштаба предприятия, поэтому вложения могут составлять от нескольких сотен тысяч до нескольких миллионов рублей. В любом случае, все грядущие расходы должны быть тщательно подсчитаны, в том числе и для того, чтобы понимать, где брать средства для запуска и развития подобного проекта.

Возможные сложности

С одной стороны, может показаться, что торговля продуктами питания обеспечивает стабильные продажи в любом случае. Однако с другой, опытные предприниматели признают, что такой бизнес весьма сложный. И это связано не столько с высокой конкуренцией (изучить рынок и найти оптимальную точку для вхождения не так и трудно), сколько со спецификой ассортимента.

Так, владельцу магазина придется постоянно следить за свежестью и качеством продукции, а также за ее соответствием санитарно-гигиеническим нормам. Кроме того, те же нормы могут меняться, поэтому важно быть в курсе перемен в законодательстве постоянно. Контроль работы поставщиков и качества предлагаемых ими продуктов, забота о сохранении оптимальных условий для хранения мясной продукции и комфорта клиентов – все это требует постоянного внимания, поскольку даже небольшая промашка может привести к крупному штрафу.

Картинка с сайта: pos-center.ru

Впрочем, если эти трудности вас не пугают, время действовать! Составьте подробный план (самостоятельно или с помощью специалиста), просчитайте свои финансовые возможности и пробуйте себя в бизнесе, который вполне может стать успешным и увлечь вас всерьез.

Соглашение о конфиденциальности

и обработке персональных данных

1.Общие положения

1.1.Настоящее соглашение о конфиденциальности и обработке персональных данных (далее – Соглашение) принято свободно и своей волей, действует в отношении всей информации, которую ООО «Инсейлс Рус» и/или его аффилированные лица, включая все лица, входящие в одну группу с ООО «Инсейлс Рус» (в том числе ООО «ЕКАМ сервис»), могут получить о Пользователе во время использования им любого из сайтов, сервисов, служб, программ для ЭВМ, продуктов или услуг ООО «Инсейлс Рус» (далее – Сервисы) и в ходе исполнения ООО «Инсейлс Рус» любых соглашений и договоров с Пользователем. Согласие Пользователя с Соглашением, выраженное им в рамках отношений с одним из перечисленных лиц, распространяется на все остальные перечисленные лица.

1.2.Использование Сервисов означает согласие Пользователя с настоящим Соглашением и указанными в нем условиями; в случае несогласия с этими условиями Пользователь должен воздержаться от использования Сервисов.

1.3.Сторонами (далее – «Стороны) настоящего Соглашения являются:

«Инсейлс» – Общество с ограниченной ответственностью «Инсейлс Рус», ОГРН 1117746506514, ИНН 7714843760, КПП  771401001, зарегистрированное по адресу: 125319, г.Москва, ул.Академика Ильюшина, д.4, корп.1, офис 11 (далее — «Инсейлс»), с одной стороны, и

«Пользователь» –

либо физическое лицо, обладающее дееспособностью и признаваемое участником гражданских правоотношений в соответствии с законодательством Российской Федерации;

либо юридическое лицо, зарегистрированное в соответствии с законодательством государства, резидентом которого является такое лицо;

либо индивидуальный предприниматель, зарегистрированный в соответствии с законодательством государства, резидентом которого является такое лицо;

которое приняло условия настоящего Соглашения.

1.4.Для целей настоящего Соглашения Стороны определили, что конфиденциальная информация – это сведения любого характера (производственные, технические, экономические, организационные и другие), в том числе о результатах интеллектуальной деятельности, а также сведения о способах осуществления профессиональной деятельности (включая, но не ограничиваясь: информацию о продукции, работах и услугах; сведения о технологиях и научно-исследовательских работах; данные о технических системах и оборудовании, включая элементы программного обеспечения; деловые прогнозы и сведения о предполагаемых покупках; требования и спецификации конкретных партнеров и потенциальных партнеров; информацию, относящуюся к интеллектуальной собственности, а также планы и технологии, относящиеся ко всему перечисленному выше), сообщаемые одной стороной другой стороне в письменной и/или электронной форме, явно обозначенные Стороной как ее конфиденциальная информация.

1.5.Целью настоящего Соглашения является защита конфиденциальной информации, которой Стороны будут обмениваться в ходе переговоров, заключения договоров и исполнения обязательств, а равно любого иного взаимодействия (включая, но не ограничиваясь, консультирование, запрос и предоставление информации, и выполнение иных поручений).

2.Обязанности Сторон

2.1.Стороны соглашаются сохранять в тайне всю конфиденциальную информацию, полученную одной Стороной от другой Стороны при взаимодействии Сторон, не раскрывать, не разглашать, не обнародовать или иным способом не предоставлять такую информацию какой-либо третьей стороне без предварительного письменного разрешения другой Стороны, за исключением случаев, указанных в действующем законодательстве, когда предоставление такой информации является обязанностью Сторон.

2.2.Каждая из Сторон предпримет все необходимые меры для защиты конфиденциальной информации как минимум с применением тех же мер, которые Сторона применяет для защиты собственной конфиденциальной информации. Доступ к конфиденциальной информации предоставляется только тем сотрудникам каждой из Сторон, которым он обоснованно необходим для выполнения служебных обязанностей по исполнению настоящего Соглашения.

2.3.Обязательство по сохранению в тайне конфиденциальной информации действительно в пределах срока действия настоящего Соглашения, лицензионного договора на программы для ЭВМ от 01.12.2016г., договора присоединения к лицензионному договору на программы для ЭВМ, агентских и иных договоров и в течение пяти лет после прекращения их действия, если Сторонами отдельно не будет оговорено иное.

2.4.Не будут считаться нарушением настоящего Соглашения следующие случаи:

(а)если предоставленная информация стала общедоступной без нарушения обязательств одной из Сторон; 

(б)если предоставленная информация стала известна Стороне в результате ее собственных исследований, систематических наблюдений или иной деятельности, осуществленной без использования конфиденциальной информации, полученной от другой Стороны;

(в)если предоставленная информация правомерно получена от третьей стороны без обязательства о сохранении ее в тайне до ее предоставления одной из Сторон; 

(г)если информация предоставлена по письменному запросу органа государственной власти, иного государственного органа,  или органа местного самоуправления в целях выполнения их функций и ее раскрытие этим органам обязательно для Стороны. При этом Сторона должна незамедлительно известить другую Сторону о поступившем запросе;

(д)если информация предоставлена третьему лицу с согласия той Стороны, информация о которой передается.

2.5.Инсейлс не проверяет достоверность информации, предоставляемой Пользователем, и не имеет возможности оценивать его дееспособность.

2.6.Информация, которую Пользователь предоставляет Инсейлс при регистрации в Сервисах, не является персональными данными, как они определены в Федеральном законе РФ №152-ФЗ от 27.07.2006г. «О персональных данных».

2.7.Инсейлс имеет право вносить изменения в настоящее Соглашение. При внесении изменений в актуальной редакции указывается дата последнего обновления. Новая редакция Соглашения вступает в силу с момента ее размещения, если иное не предусмотрено новой редакцией Соглашения.

2.8.Принимая данное Соглашение Пользователь осознает и соглашается с тем, что Инсейлс может отправлять Пользователю персонализированные сообщения и информацию (включая, но не ограничиваясь) для повышения качества Сервисов, для разработки новых продуктов, для создания и отправки Пользователю персональных предложений, для информирования Пользователя об изменениях в Тарифных планах и обновлениях, для направления Пользователю маркетинговых материалов по тематике Сервисов, для защиты Сервисов и Пользователей и в других целях.

Пользователь имеет право отказаться от получения вышеуказанной информации, сообщив об этом письменно на адрес электронной почты Инсейлс — contact@ekam.ru.

2.9.Принимая данное Соглашение, Пользователь осознает и соглашается с тем, что Сервисами Инсейлс для обеспечения работоспособности Сервисов в целом или их отдельных функций в частности могут использоваться файлы cookie, счетчики, иные технологии и Пользователь не имеет претензий к Инсейлс в связи с этим.

2.10.Пользователь осознает, что оборудование и программное обеспечение, используемые им для посещения сайтов в сети интернет могут обладать функцией запрещения операций с файлами cookie (для любых сайтов или для определенных сайтов), а также удаления ранее полученных файлов cookie.

Инсейлс вправе установить, что предоставление определенного Сервиса возможно лишь при условии, что прием и получение файлов cookie разрешены Пользователем.

2.11.Пользователь самостоятельно несет ответственность за безопасность выбранных им средств для доступа к учетной записи, а также самостоятельно обеспечивает их конфиденциальность. Пользователь самостоятельно несет ответственность за все действия (а также их последствия) в рамках или с использованием Сервисов под учетной записью Пользователя, включая случаи добровольной передачи Пользователем данных для доступа к учетной записи Пользователя третьим лицам на любых условиях (в том числе по договорам или соглашениям). При этом все действия в рамках или с использованием Сервисов под учетной записью Пользователя считаются произведенными самим Пользователем, за исключением случаев, когда Пользователь уведомил Инсейлс о несанкционированном доступе к Сервисам с использованием учетной записи Пользователя и/или о любом нарушении (подозрениях о нарушении) конфиденциальности своих средств доступа к учетной записи.

2.12.Пользователь обязан немедленно уведомить Инсейлс о любом случае несанкционированного (не разрешенного Пользователем) доступа к Сервисам с использованием учетной записи Пользователя и/или о любом нарушении (подозрениях о нарушении) конфиденциальности своих средств доступа к учетной записи. В целях безопасности, Пользователь обязан самостоятельно осуществлять безопасное завершение работы под своей учетной записью по окончании каждой сессии работы с Сервисами. Инсейлс не отвечает за возможную потерю или порчу данных, а также другие последствия любого характера, которые могут произойти из-за нарушения Пользователем положений этой части Соглашения.

3.Ответственность Сторон

3.1.Сторона, нарушившая предусмотренные Соглашением обязательства в отношении охраны конфиденциальной информации, переданной по Соглашению, обязана возместить по требованию пострадавшей Стороны реальный ущерб, причиненный таким нарушением условий Соглашения в соответствии с действующим законодательством Российской Федерации.

3.2.Возмещение ущерба не прекращают обязанности нарушившей Стороны по надлежащему исполнению обязательств по Соглашению.

4.Иные положения

4.1.Все уведомления, запросы, требования и иная корреспонденция в рамках настоящего Соглашения, в том числе включающие конфиденциальную информацию, должны оформляться в письменной форме и вручаться лично или через курьера, или направляться по электронной почте адресам, указанным в лицензионном договоре на программы для ЭВМ от 01.12.2016г., договоре присоединения к лицензионному договору на программы для ЭВМ и в настоящем Соглашении или другим адресам, которые могут быть в дальнейшем письменно указаны Стороной.

4.2.Если одно или несколько положений (условий) настоящего Соглашения являются либо становятся недействительными, то это не может служить причиной для прекращения действия других положений (условий).

4.3.К настоящему Соглашению и отношениям между Пользователем и Инсейлс, возникающим в связи с применением Соглашения, подлежит применению право Российской Федерации.

4.3.Все предложения или вопросы по поводу настоящего Соглашения Пользователь вправе направлять в Службу поддержки пользователей Инсейлс www.ekam.ru либо по почтовому адресу: 107078, г. Москва, ул. Новорязанская, 18, стр.11-12 БЦ «Stendhal» ООО «Инсейлс Рус».

Дата публикации: 01.12.2016г.

Полное наименование на русском языке:

Общество с ограниченной ответственностью «Инсейлс Рус»

Сокращенное наименование на русском языке:

ООО «Инсейлс Рус»

Наименование на английском языке:

InSales Rus Limited Liability Company (InSales Rus LLC)

Юридический адрес:

125319, г. Москва, ул. Академика Ильюшина, д. 4, корп.1, офис 11

Почтовый адрес:

107078, г. Москва, ул. Новорязанская, 18, стр.11-12, БЦ «Stendhal»

ИНН: 7714843760 КПП: 771401001

Банковские реквизиты:

Р/с 40702810600001004854

В ИНГ БАНК (ЕВРАЗИЯ) АО, г.Москва,
к/с 30101810500000000222, БИК 044525222

Электронная почта: contact@ekam.ru

Контактный телефон: +7(495)133-20-43

Анализ рынка и целевой аудитории

Рынок мяса и мясных продуктов стабилен, а спрос на качественную продукцию не падает. Несмотря на конкуренцию со стороны супермаркетов и фермерских рынков, специализированные мясные лавки продолжают занимать свою нишу. Покупатели ценят свежесть, возможность выбора и персонализированное обслуживание.

Основные категории клиентов:

• Жители близлежащих районов. Постоянные покупатели, формирующие основную выручку.
• Рестораны и кафе. Закупают мясо крупными партиями.
• Оптовики. Перекупают продукцию для розничной продажи.

Финансовые расчеты: сколько стоит открыть мясной магазин

Инвестиции зависят от формата магазина:

• Мини-лавка (до 10 м²): от 500 000 рублей.
• Средний мясной магазин (30-50 м²): от 1,5 млн рублей.
• Большой магазин (от 100 м²): от 3 млн рублей.

Основные затраты:

• Аренда помещения: от 50 000 руб./мес.
• Оборудование: от 500 000 руб.
• Закупка мяса: от 300 000 руб.
• Маркетинг и реклама: от 100 000 руб.

Средний срок окупаемости – 8-12 месяцев.

Регистрация бизнеса и документы

Чтобы открыть мясной магазин, потребуется:

• Регистрация ИП или ООО.
• Разрешения от Роспотребнадзора и СЭС.
• Сертификаты качества на продукцию.
• Договоры с поставщиками.

Для торговли мясом необходимо соблюдать строгие санитарные нормы.

Выбор помещения

Основные требования к локации:

• Высокая проходимость. Жилые районы, рынки, рядом с супермаркетами.
• Достаточная площадь. Минимум 15 м² для торговой точки.
• Наличие вентиляции и холодильников. Необходимо для хранения мяса.

Желательно арендовать помещение с запасом места для хранения товара.

Оборудование для мясного магазина

Для работы потребуется:

• Холодильные витрины. От 100 000 руб.
• Морозильные камеры. От 50 000 руб.
• Электронные весы. От 10 000 руб.
• Разделочные столы и ножи. От 30 000 руб.

Экономить на оборудовании не стоит – от него зависит качество товара.

Где закупать мясо

Основные поставщики:

• Фермерские хозяйства. Гарантия свежести, но высокая цена.
• Мясокомбинаты. Низкая себестоимость, но меньше гибкости.
• Оптовые базы. Большой ассортимент, но сложная логистика.

Оптимальный вариант – сотрудничество с несколькими поставщиками.

Как привлекать клиентов

Эффективные методы продвижения:

• Реклама в соцсетях. Привлекает новых покупателей.
• Программы лояльности. Скидки для постоянных клиентов.
• Качественное обслуживание. Сарафанное радио остается лучшей рекламой.

Для старта достаточно запустить рекламу в интернете и установить вывеску.

Как организовать логистику и хранение продукции

Для мясного магазина важно соблюдать температурные нормы и логистические процессы. Основные моменты:

• Температурный режим: Для охлажденного мяса +2…+4°C, для замороженного –18°C.
• Система ротации: Первые партии мяса должны продаваться в первую очередь.
• Контроль качества: Проверка документации на каждую партию продукции.

Желательно минимизировать запасы, чтобы товар всегда был свежим.

Как автоматизировать бизнес

Для учета продаж и контроля склада стоит внедрить:

• Кассовую систему с интеграцией 1С. Упрощает бухгалтерию.
• CRM-систему. Позволяет отслеживать заказы и предпочтения клиентов.
• Систему онлайн-заказов. Удобно для самовывоза и доставки.

Автоматизация помогает снизить затраты на персонал и ускоряет обслуживание.

Маркетинговая стратегия мясного магазина

Для увеличения продаж важно:

• Запуск таргетированной рекламы. В Instagram и ВКонтакте.
• SEO-продвижение. Оптимизация сайта для поисковых запросов.
• Рекламные акции. Скидки на определенные позиции.

Важно сделать акцент на качество продукции и сервис.

Как увеличить средний чек

Способы повышения прибыли:

• Добавить сопутствующие товары. Соусы, специи, мясные полуфабрикаты.
• Упаковка под заказ. Удобно для клиентов.
• Программа лояльности. Бонусы и скидки для постоянных покупателей.

Чем больше дополнительных услуг, тем выше средний чек.

Ошибки, которых стоит избегать

Основные проблемы, с которыми сталкиваются владельцы мясных магазинов:

• Некачественное мясо. Портит репутацию и снижает продажи.
• Плохое расположение. Низкая проходимость приводит к убыткам.
• Отсутствие маркетинга. Без рекламы магазин может остаться незамеченным.

Для успеха важно анализировать рынок и тестировать рекламные стратегии.

Как масштабировать бизнес

После выхода на стабильный доход можно:

• Открыть дополнительные точки. В других районах города.
• Запустить доставку. Расширяет аудиторию.
• Добавить новый ассортимент. Готовые блюда, фермерские продукты.

Масштабирование требует новых инвестиций, но позволяет значительно увеличить прибыль.

Как рассчитать рентабельность мясного магазина

Перед тем как открыть мясной магазин, важно рассчитать его рентабельность. Рассмотрим примерный расчет для магазина площадью 30 м².

• Средний чек: 800 рублей.
• Среднее количество покупателей в день: 50 человек.
• Выручка в месяц: 50 × 800 × 30 = 1 200 000 рублей.

Основные затраты:

• Аренда помещения: 100 000 руб.
• Фонд заработной платы (3 сотрудника): 180 000 руб.
• Закупка мяса: 500 000 руб.
• Коммунальные платежи и логистика: 50 000 руб.
• Маркетинг: 70 000 руб.

Общие расходы: 900 000 руб.

Чистая прибыль: 1 200 000 — 900 000 = 300 000 руб./мес.

Срок окупаемости первоначальных вложений (1,5 млн руб.) — примерно 5-6 месяцев.

Как выбрать систему налогообложения

При регистрации бизнеса можно выбрать один из вариантов налогообложения:

• УСН 6%. Оптимально для небольшого магазина, налог рассчитывается от выручки.
• УСН 15%. Выгодно, если у бизнеса большие расходы на закупку и аренду.
• Патентная система. Подходит для ИП, но требует расчета в зависимости от региона.

Выбор зависит от оборота и структуры расходов.

Работа с поставщиками: как получить лучшие условия

Для стабильного бизнеса важно наладить работу с поставщиками. Основные рекомендации:

• Заключать долгосрочные контракты. Это помогает получить скидки.
• Проверять сертификаты качества. Документы должны подтверждать соответствие продукции.
• Использовать нескольких поставщиков. Это снижает риски перебоев с поставками.

Лучший вариант — сотрудничество с местными фермерами и крупными мясокомбинатами.

Персонал: кого нанимать в мясной магазин

Для работы мясного магазина понадобятся:

• Продавцы-кассиры. Обслуживание клиентов и расчет на кассе.
• Мясник-разделочник. Обрабатывает туши и следит за выкладкой товара.
• Администратор. Контролирует закупки и работу персонала.

Зарплата сотрудников зависит от региона и их квалификации.

Как открыть интернет-магазин для мясного бизнеса

Запуск интернет-магазина позволяет увеличить продажи. Для этого необходимо:

• Создать сайт. Он должен содержать каталог продукции, цены и контактную информацию.
• Настроить онлайн-заказы. Включая возможность доставки или самовывоза.
• Развивать рекламу. Контекстная реклама, продвижение в соцсетях.

Этот формат бизнеса особенно актуален в крупных городах.

Как увеличить поток клиентов

Способы привлечения новых покупателей:

• Размещение рекламы на местных порталах. Помогает охватить целевую аудиторию.
• Проведение акций и скидок. Например, «Счастливые часы» со скидками на определенные виды мяса.
• Коллаборации с ресторанами и кафе. Оптовые продажи увеличивают объем заказов.

Важно учитывать сезонные колебания спроса и адаптировать стратегию продаж.

Развитие бизнеса: как масштабироваться

После успешного запуска можно:

• Открыть новые точки. Развитие сети увеличивает прибыль.
• Добавить услугу доставки. Повышает лояльность клиентов.
• Запустить производство полуфабрикатов. Например, колбас, фарша, шашлыков.

Расширение требует новых инвестиций, но окупается за счет роста оборота.

Перейти в раздел объявлений:

Магазины и торговля — Мясные лавки